Délices traditionnels
Rien de tel qu'un réveil tardif le week-end avec le parfum irrésistible des petits pains traditionnels bulgares de ma mamie qui flotte dans l'air. À la fois moelleux et croustillants, ils sont imprégnés de son amour. Accompagnés d'ayran maison, ils font revivre les souvenirs chers et évoquent la tradition familiale.
Une délicieuse façon de partager avec vous l'héritage culinaire de ma mamie.
Ingrédients (6 personnes) :
- 800 gr de farine
- 300 ml de lait
- 100 gr de beurre
- 2 œufs
- 1 càs de sucre
- 5 càs d'huile
- 5 càs de yaourt maison
- 14 grammes de levure sèche (environ 2 sachets)
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 1 càc de sel
Pour la garniture :
- 1 jaune d'œuf
- 50 ml d'huile
- 3 càs de farine
- 1/2 càc de sel
- Un mélange de graines pour saupoudrer
Préparation :
- Verser la levure et le sucre dans le lait frais, mélangez, et laissez reposer au chaud.
- Battez les œufs, le sel, le yaourt, le bicarbonate de soude et l'huile, puis ajoutez la levure levée.
- Mélangez bien et commencez progressivement à ajouter la farine aux ingrédients liquides. Pétrissez pour obtenir une pâte souple et laissez-la reposer au chaud pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divisez la pâte levée en portions égales et façonnez chaque portion en boule. Trempez chaque boule dans du beurre fondu et disposez-les côte à côte dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé.
- Laissez les pains lever pendant environ 30 minutes.
La garniture :
- Pendant que les pains lèvent, mélangez l'huile, le sel et la farine.
- Versez ce mélange sur les pains levées, badigeonnez-les avec le jaune d'œuf battu et saupoudrez-les de sésame ou d'un mélange de graines.
- Faites cuire les pains pendant 35 à 40 minutes à 170-180 degrés.
Le conseil du Gourmand en chef :
N'oubliez pas de les déguster avec du yaourt maison pour une expérience authentique !
Bon appétit !
