Oeufs pochés à la bulgare
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Oeufs pochés à la bulgare

La recette des futurs mariés

Authentique et symbolique Voici une recette traditionnelle à base d’œufs pochés et d’ingrédients «star» de la cuisine bulgare : le siréné, le yaourt et le paprika doux.

La recette vient du centre du pays, plus précisément de la ville de Panagyurishté (à vos souhaits !). Ce plat était servi par les parents de la future mariée lors de leur première rencontre avec leur futur beau-fils.

 

Ingrédients (2 personnes) :

  • 4 œufs
  • 2 c.à.s. de vinaigre de cidre
  • 200g de yaourt bulgare maison
  • 100g de siréné (ou de feta grecque)
  • 30g de beurre
  • 2 c. à thé de paprika
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • sel

 

Préparation :

  1. Cassez les œufs et versez-les délicatement dans de l’eau frémissante avec du vinaigre. Comptez un peu moins de 5 minutes et retirez-les de l’eau. Si vous avez une autre technique, faites comme vous avez l’habitude !
  2. Râpez le siréné et mélangez-le avec le yaourt, l’ail, le sel et le persil haché.
  3. Dans une poêle, faites revenir le paprika dans le beurre.
  4. Versez la préparation de yaourt dans une assiette creuse et déposez les œufs par dessus. Versez ensuite le mélange beurre et paprika.

 

Le mot du Gourmand en chef :

Longue vie aux mariés ! Bon appétit !



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