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Tarator

La soupe froide au yaourt et concombre.

En été, les températures montent très haut en Bulgarie ! Pour se rafraîchir, cette soupe froide en mode « gaspacho des balkans » est parfaite. Et en plus, elle a le bon goût d’être ultra simple à préparer ! Un concombre, du yaourt, de l’eau, du sel, quelques gouttes d’huile de tournesol et un peu d’ail (ou pas si vous êtes un vampire ou si vous avez un rendez-vous galant après...). Le tout saupoudré d’aneth et de noix pour encore plus de fraicheur et de gourmandise.

 

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 concombre
  • 400g de yaourt bulgare maison préparé avec Fernand le Ferment
  • 2 gousses d’ail (ou pas, c’est vous qui « vouaillez »)
  • 150 ml d’eau (pétillante ou plate)
  • 2 c.à.s. d’huile de tournesol
  • 30g de cerneaux de noix concassés
  • aneth (idéalement frais, mais si vous n’avez que du sec ou du surgelé, ça peut aller pour cette fois)
  • sel

 

Préparation

  1. Coupez le concombre en petits dés d’environ 0,5cm (environ hein, personne ne va venir mesurer vos cubes de concombre). Vous pouvez aussi le râper. Coupez ou écrasez l’ail, ciselez l’aneth.
  2. Dans un saladier, mettez les cubes de concombre, l’ail, l’aneth, le sel et l’huile de tournesol.
  3. Mélangez le yaourt avec une cuillère jusqu’à obtenir une texture uniforme. Versez-le dans le saladier et ajoutez l’eau. Selon votre envie du jour, vous pouvez ajouter plus ou moins d’eau pour obtenir une soupe plus ou moins liquide.
  4. Servez frais et saupoudrez avec les noix concassées et un peu d’aneth. Miam !

 

Le conseil du Gourmand en chef

Vous pouvez aussi la servir dans une chope de bière et la boire en accompagnement du repas.

Bon appétit !



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