La soupe froide au yaourt et concombre.
En été, les températures montent très haut en Bulgarie ! Pour se rafraîchir, cette soupe froide en mode « gaspacho des balkans » est parfaite. Et en plus, elle a le bon goût d’être ultra simple à préparer ! Un concombre, du yaourt, de l’eau, du sel, quelques gouttes d’huile de tournesol et un peu d’ail (ou pas si vous êtes un vampire ou si vous avez un rendez-vous galant après...). Le tout saupoudré d’aneth et de noix pour encore plus de fraicheur et de gourmandise.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 concombre
- 400g de yaourt bulgare maison préparé avec Fernand le Ferment
- 2 gousses d’ail (ou pas, c’est vous qui « vouaillez »)
- 150 ml d’eau (pétillante ou plate)
- 2 c.à.s. d’huile de tournesol
- 30g de cerneaux de noix concassés
- aneth (idéalement frais, mais si vous n’avez que du sec ou du surgelé, ça peut aller pour cette fois)
- sel
Préparation
- Coupez le concombre en petits dés d’environ 0,5cm (environ hein, personne ne va venir mesurer vos cubes de concombre). Vous pouvez aussi le râper. Coupez ou écrasez l’ail, ciselez l’aneth.
- Dans un saladier, mettez les cubes de concombre, l’ail, l’aneth, le sel et l’huile de tournesol.
- Mélangez le yaourt avec une cuillère jusqu’à obtenir une texture uniforme. Versez-le dans le saladier et ajoutez l’eau. Selon votre envie du jour, vous pouvez ajouter plus ou moins d’eau pour obtenir une soupe plus ou moins liquide.
- Servez frais et saupoudrez avec les noix concassées et un peu d’aneth. Miam !
Le conseil du Gourmand en chef
Vous pouvez aussi la servir dans une chope de bière et la boire en accompagnement du repas.
Bon appétit !
