Comment préparer des yaourts maison aromatisés ou aux fruits ?
Pour aromatiser vos yaourts (par exemple à la vanille), vous pouvez ajouter les directement dans votre lait, soit l'arôme, soit une gousse de vanille ouverte.
Astuce : vous pouvez faire chauffer le lait avec la gousse dedans pendant plusieurs minutes !
Si vous utilisez Bérengère la Yaourtière, vous pouvez même laisser la gousse dans le grand bocal pendant toute la fermentation.
Pour préparer des yaourts aux fruits, il ne faut pas ajouter des fruits frais à votre préparation ! Leur acidité (même si vous ne la sentez pas) peut empêcher la fermentation. La fabrication de yaourts maison est un processus chimique naturel, la précision est donc de rigueur.
En 2 mots :
- fruits frais : à ajouter uniquement au yaourt déjà préparé
- fruits cuits : vous pouvez les ajouter en début de fermentation ou au yaourt préparé
