Quelle est la différence entre yaourt et dessert fermenté ?
Ah, en voilà une bonne question !
Pourquoi on n'a pas le droit de dire que Marius le Bifidus fait de délicieux yaourts maison, mais on doit dire qu'il fait de délicieux « desserts fermentés » (alors que « dessert fermenté », ça n'annonce vraiment rien de délicieux...) ?
En France, la dénomination « yaourt » est réservée aux seuls laits fermentés ensemencés uniquement avec les deux bactéries lactiques Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus (celles qui sont dans Fernand). Et comme Marius contient une bactérie supplémentaire (bifidobacterium ssp), il perd le droit de faire des « yaourts ». C'est la loi et on ne joue pas avec.
C'est dommage parce que Marius fait vraiment de délicieux yaou oups... de délicieux desserts fermentés.