Pack « Découverte »

Fernand + Marius + Mousseline
33,00 € 36,00 €
Ferments 100% naturels, sans additifMousseline 100% cotonNouvelles recettes au yaourt égouttéFabriqué en Bulgarie 🇧🇬

Le meilleur moyen de découvrir nos ferments !

Vous avez déjà une yaourtière et souhaitez faire des yaourts maison avec nos super ferments ? Ce pack est fait pour vous !

En plus de découvrir Fernand le Ferment et Marius le Bifidus, grâce à notre super mousseline en coton vous pourrez égoutter votre yaourt et préparer de nouvelles recettes, aussi délicieuses, qu'inédites !

Votre super pack contient :

Conditions de conservation ❄️

  • Vivre d'amour et de ferments frais : pour garder les ferments en pleine forme, placez-les au réfrigérateur.
  • De manière générale, gardez-les dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur et évitez de l'entreposer à une température supérieure à 18°C pendant une durée prolongée.
  • Donc si vous partez en bivouac dans le Sahara, laissez Fernand et Marius à la maison et envoyez-lui une carte postale, ça fait toujours plaisir !

Durée de conservation ⏳

  • Fernand et Marius seront en pleine forme pendant les 2 ans suivant leur date de production.
  • La date de durabilité minimale (DDM), anciennement date limite d'utilisation optimale (DLUO), est inscrite sur chaque sachet ou sur le paquet/boîte.
  • Au-delà, pas de panique ! Les ferments ne peuvent pas périmer. Ils seront un peu fatigués, mais ne présenteront pas de risque sanitaire.
Ferments 100% naturels, sans additifMousseline 100% cotonNouvelles recettes au yaourt égouttéFabriqué en Bulgarie 🇧🇬
Comment ça marche ?

Le yaourt maison en 4 étapes simples

Mixez les ingrédients
Laissez fermenter
Placez au réfrigérateur
Régalez-vous !

Questions fréquentes

Fernand le Ferment et Marius le Bifidus sont des ferments lactique lyophilisés conçus pour être uniques ! 💪 

Avec eux 1 sachet de 1 gramme vous permet de préparer 1 litre / kg de yaourt maison / dessert fermenté, là où avec d'autres produits vous aurez besoin d'une quantité 2 à 6 fois supérieure.

Ce sont les seuls ferments pour yaourt et pour dessert fermenté probiotique :

  • 100% naturel, sans ajout, ni additif 
  • Fabriqués en Bulgarie, le pays d'origine du yaourt
  • Proposés en format économique de 10 sachets, qui réduit les emballages

Les ferments lactiques, comme l'eau, le sel ou les vitamines, sont des produits non agricoles et ne sont pas éligibles à la certification « bio ». 

En magasin vous trouverez des ferments « bio »... qui contiennent de la maltodextrine, du lait en poudre ou de sucre biologiques à hauteur de 95%, ce qui les autorise à apposer le logo « bio » tant convoité... 🤫

Nous on préfère rester transparents et se passer des logos juste pour faire joli.

Tous les ferments lactiques pour yaourt, tout comme Fernand et Marius, ne fonctionnent qu’avec du lait animal (vache, brebis, chèvre)

Bonne nouvelle, ils fonctionnent aussi avec le lait de soja, même si la préparation est un peu plus délicate.

Pour préparer des « desserts fermentés » avec d’autres laits végétaux (oui il est interdit de les appeler « yaourt »), vous aurez besoin de mélanges de ferments spécifiques, qui en plus ne fonctionneront qu’avec certaines marques de laits végétaux, en raison de la variation de composition d’un produit à un autre.

Certaines personnes ajoutent du agar-agar (ou autre gélifiant) à leur lait végétal en plus des ferments pour yaourt, mais le résultat aura non-seulement une texture de « crème », mais surtout le produit ne contiendra aucun des bienfaits du yaourt car les bactéries ne se seraient pas développées.

Tout à fait !

Le repiquage est le principe de repartir de votre yaourt déjà préparé au lieu d'utiliser un nouveau sachet de ferments. Avec chaque sachet de Fernand / Marius, vous pouvez préparer 1 kg de yaourt (8 petits pots ou le grand bocal de Bérengère). En prenant 1/2 pot (environ 2-3 cuillères à soupe) de votre dernière tournée, vous pouvez ensemencer de nouveau 1 litre de lait pour obtenir 8 nouveaux yaourts ou 1 grand bocal. C'est génial, non?! 

Cependant, il existe plusieurs choses à garder à l'esprit : 

  • pour le meilleur résultat il faut repiquer dans les 3 premiers jours après la précédente tournée, pour avoir les bactéries les plus "fraîches" possible.
  • pour garantir une expérience identique en termes de goût et de consistance, nous recommandons de repiquer 1 fois les yaourts préparés avec Fernand le Ferment et les desserts avec Marius le Bifidus. Vous avez évidement la possibilité d'essayer au delà tant que le résultat vous convient.
  • les ferments lactiques pour yaourt sont composés de deux bactéries vivantes, qui non seulement s'essoufflent un peu plus avec chaque repiquage, mais en plus ne s’activent pas à la même température. Le résultat est qu'avec les repiquages successifs le yaourt peut devenir plus acide et moins ferme.
Fernand et Marius sont extraits du lait de vache, donc la réponse basique serait « non »... mais vu qu'on ajoute 1 gramme de nos ferments dans 1 litre de lait pour la fermentation, le rapport est de 1 pour 1000... à titre de comparaison, un produit est quand même certifié « bio » même si 5% de sa composition n'est pas « bio », soit un ration de 50 sur 1000.

Customer Reviews

Based on 300 reviews
92%
(275)
6%
(17)
0%
(0)
1%
(4)
1%
(4)
B
Bat P. (Écuelles, France)
Ultra simple

Bérangère était un cadeau à mon fils pour ses 9 ans, depuis c'est lui qui fait son pot de yaourt tout seul. Utilisation ultra simple avec Yannick le thermomètre mécanique et il n'a jamais raté son yaourt avec les ferments Fernand (sauf quand il a oublié de le mettre ;). Par contre pour que le yaourt soit ferme, on laisse au moins 24h en fermentation avant de le mettre au frais, toujours fait avec du lait entier.

N
Nat (Plaisance-du-Touch, France)
Mes yaourts avec Fernand et Bérangère

Avec les ferments du commerce mes yaourts étaient plutôt liquide. Là ils sont super ferme, avec du lait entier. Un peu plus liquide avec du lait 1/2 écrémé mais suffisamment épais pour me satisfaire. Nous venons de découvrir Fernand et avec le premier ferment, j’ai pu le repiquer 3 fois à ce jour. Et les yaourts étaient délicieux. Nous faisons nos yaourts avec Bérangère et c’est super facile et pratique. On peut l’amener et l’utiliser partout (pratique quand on par en camping car)

A
Agnes C. (Aix-en-Provence, France)
très efficaces

Des ferments qui fonctionnent très bien même avec des laits plus difficiles à travailler comme le lait de chèvre ou de brebis.

H
H. (Paris, France)
Consistance liquide + acide

J’ai acheté ces ferments après recommandation sur un blog internet, je ne suis satisfait du résultat. Certes les ferments font l’affaire toutefois j’ai obtenu des yaourts plutôt liquide même à 10h de fermentation comme conseillé, mais en plus des yaourts au goût acide. Je suis plutôt déçu du résultat de ce produit d’autant plus decant son prix et sa description. Je ne renouvelle pas ma commande,

N
NELLY H. (Vannes, France)
Parfait

J’utilise ce ferment depuis longtemps, donne toujours des très bons yaourts, économique et se conserve longtemps.