Une simplicité délicieusement parfumée.
Cette préparation de courgettes et de riz célèbre une danse culinaire entre ces deux ingrédients, avec le fenouil et le poivre noir en chefs d'orchestre pour sublimer les courgettes. L'oignon, quant à lui, se joint à la fête en apportant une touche aromatique sans pareille.
Et la surprise de taille ? Le yaourt maison, invité spécial qui apporte une onctuosité et une fraîcheur irrésistibles. Amusez-vous bien en cuisine !
Ingrédients (6 personnes) :
- 1 kg de courgettes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 4 gousses d'ail
- 250 g de riz
- 500 g de yaourt maison
- 60 ml d'huile d’olive
- 1 bouquet d'aneth
- 1/2 cuillère à café de fenouil
- Sel et poivre
Préparation :
- Coupez les courgettes en cubes. Hachez finement l'oignon et les carottes.
- Dans une casserole, chauffez l'huile, puis ajoutez d'abord les oignons et les carottes. Une fois qu'ils ont ramolli légèrement, ajoutez les courgettes. Assaisonnez avec du sel et laissez mijoter. Une fois que les courgettes commencent à ramollir, saupoudrez de poivre, versez de l'eau et laissez mijoter.
- Laissez mijoter pendant environ dix minutes, puis ajoutez le riz préalablement lavé, assaisonnez avec du poivre noir, et ajoutez plus de sel si nécessaire.
- Faites cuire jusqu'à ce que le riz soit presque entièrement cuit. Ensuite, saupoudrez de l'aneth finement haché, transférez dans un plat allant au four, et faites cuire au four pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et ait absorbé le reste du liquide.
- Servez avec 2 cuillères à soupe de yaourt maison dans l’assiette.
Le conseil du Gourmand en chef :
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer le plat de courgettes et de riz avec un peu de fromage râpé avant de le faire gratiner au four. Cela créera une délicieuse croûte dorée et fondante qui ravira les amateurs de fromage.
Bon appétit !
