L'authentique yaourt bulgare à préparer à la maison

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La minute yaourt

En France la dénomination « yaourt » ou « yogourt » ou « yoghourt » est réservée au lait (animal) fermenté ensemencé des seules bactéries lactiques Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus (cette dernière est endémique de la Bulgarie). Elles doivent être vivantes à raison d'au moins 10 millions de bactéries par gramme pendant toute la durée de vie du produit.

Le yaourt bulgare, préparé initialement uniquement avec du lait de brebis, était le met préféré des montagnards bulgares. Leur longévité légendaire a fait par ailleurs l'objet de nombreuses études et recherches au début du 20ème siècle (notamment celles de Stamen Grigorov, cosidéré comme le "père du yaourt").

Ce n’est pas par hasard que le lactobacillus bulgaricus entre dans la composition des probiotiques, ces « bonnes » bactéries que l’on trouve naturellement dans l'alimentation et qui, présentes dans la flore intestinale ou microbiote, permettent de limiter la prolifération des micro-organismes nuisibles.

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L'avis des gourmand∙e∙s

La texture est dingue... ils sont doux, soyeux... bref ils sont trop bons, merci Fernand c'est de la bombe.

Aurélie

Excellent produit. Super yaourt et super goût. Valeur sûre.

Thomas

Le résultat est renversant. Mes yaourts sont fermes, crémeux et excellents. Mes yaourts sont fermes, crémeux et excellents.

Illéana

Grande douceur, texture très légère : un véritable délice.

Henri

Merveilleux ferments. Pour faire des yaourts en yaourtière...résultats... EXCEPTIONNELS.

Athéna

Belle texture, très onctueuse, crémeuse.

Eric

Les yaourts sont délicieux, je ne les ai jamais ratés avec Fernand.

Laure

Yaourts vraiment délicieux.

Yoan

De texture bien ferme, très bon goût.

Véronique

Valeurs et convictions

Authenticité

Nous nous sommes lancés dans cette aventure pour vous proposer des produits authentiques, dénichés au plus près de leur région d'origine, loin des imitations et standardisations industrielles.

Transparence

Notre gamme est et sera toujours composée de produits naturels, sans additifs superflus et sans labels quelconques juste pour faire joli. Nous n'avons rien à vous cacher, parole de gourmand.

Respect de la planète

Nous nous efforçons de minimiser notre impact sur l'environnement. Nos packaging sont majoritairement issue de matières recyclées et sont 100% recyclables. Objectif Zéro Déchets !

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