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Le yaourt bulgare, préparé initialement uniquement avec du lait de brebis, était le met préféré des montagnards bulgares. Leur longévité légendaire a fait par ailleurs l'objet de nombreuses études et recherches au début du 20ème siècle (notamment celles de Stamen Grigorov, considéré comme le "père du yaourt").
Ce n’est pas par hasard que le Lactobacillus bulgaricus entre dans la composition des probiotiques, ces « bonnes » bactéries que l’on trouve naturellement dans l'alimentation et qui, présentes dans le microbiote, permettent de limiter la prolifération des micro-organismes nuisibles.
Le fameux "kyselo mlyako" a une texture aérienne et légère, et un goût parfaitement équilibré, ni trop acide, ni trop doux.
Le goûter, c'est l'adopter !
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