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Nous nous inspirons des délicieux yaourts maison de Baba Vasilka, la grand-mère bulgare du Gourmand en Chef.
À l'époque, il n'y avait pas d'ingrédients bizarres, ni d'additifs, alors chez nous c'est tout pareil !
Des ferments naturels, des goûts authentiques, du matériel durable, le tout dans une démarche zéro déchet... que du bon pour préparer vos yaourts maison.
Quand on est un super héros, on sait faire des choses formidables. Alors quand trois super héros décident d'unir leurs super pouvoirs, ça dépote !
Fernand, Marius et Bérengère n'ont pas de cape qui flotte au vent, mais ce trio est capable de grandes choses ! (ils ne sauvent pas le monde mais ils font de merveilleux yaourts bulgares et desserts fermentes probiotiques).
Derrière la petite tête sympa de Fernand le Ferment se cachent des ferments lactiques pour yaourt maison, fabriqués en Bulgare, 100% naturels, bio par nature et sans aucun ajout, ni additif.
Fernand vous permettra de préparer d'authentiques yaourts bulgares à la maison.
Derrière sa petite tête cool de Marius le Bifidus cache un savoureux mélange de ferments lactiques pour dessert fermenté probiotique, fabriqués en Bulgarie, 100% naturels, sans aucun ajout, ni additif.
Marius vous aidera à préparer de délicieux desserts fermentés au bifidus à la maison, encore plus riches en probiotiques, que notre microbiote adore.
Derrière son tablier de grand-mère, la petite Bérengère est redoutablement efficace !
Durable, sans électricité, sans plastique, sans panne...c'est la seule yaourtière que vous garderez toute la vie !
Avec Bérengère vous pouvez préparer de délicieux yaourts maison comme il y a 100 ans et pour les 100 prochaines années. Rien que ça !
Le gaspacho des Balkans...
Le yaourt à boire surprenant et délicieux...
Le gâteau traditionnel pour le petit déjeuner...
La salade fraiche à base de yaourt
Le fameux yaourt bulgare, a une texture aérienne et légère et un goût parfaitement équilibré, ni trop acide, ni trop doux.
C'est déjà une très bonne raison de l'adorer, mais ce n'est pas tout ! À l'origine ce yaourt, le « Kyselo mlyako » (Кисело мляко, littéralement « lait acide ») était préparé à ma maison avec du lait de brebis.
C'était le met préféré des montagnards bulgares à la longévité légendaire, qui a fait l'objet de nombreuses études (notamment celles du bulgare Stamen Grigorov, le « le père du yaourt »).
Merci qui ? Merci les bonnes bactéries
En France, la dénomination « yaourt » (ou « yogourt » ou « yoghourt ») est réservée au lait fermenté d'origine animale, ensemencé avec deux bactéries lactiques spécifiques (ferments).
Leurs noms ressemblent à des formules magiques qu'on aurait apprises à Poudlard : Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus (notre chouchou endémique de la Bulgarie). Elles sont effectivement magiques car elles transforment le lait en yaourt !
Ces « bonnes » bactéries doivent être présentes à raison d'au moins 10 millions de bactéries vivantes par gramme de yaourt.
Pfiou, ça en fait du monde !
En mangeant des yaourts bulgares, on profite de ses propriétés probiotiques car ses bonnes bactéries enrichissent notre microbiote et limitent la prolifération des micro-organismes nuisibles.
En bref, c'est bon et c'est bon !
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