Je n'arrive pas à fabriquer des desserts au lait de soja

Le lait de soja est un cas à part et assez délicat pour préparer des « yaourts ». Nous préconisons de le faire bouillir pour casser les chaînes de protéines et favoriser la fermentation. 

Cependant, malgré cette étape il est possible que le résultat ne soit pas à la hauteur de vos attentes. Dans ce cas nous conseillons d’essayer plusieurs marques de lait de soja. En effet, sa composition et sa qualité va varier énormément entre les différents produits.