Tendres et croustillantes. Entre Grèce et Bulgarie...
Cette recette est typique des Balkans. Vous pouvez la préparer en faisant frire vos courgettes (et en les essuyant ensuite pour réduire la matière grasse) ou les cuire directement au four.
Testez les deux versions et dites-nous celle vous préférez !
Ingrédients (4 personnes) :
- 3 courgettes
- 400g de yaourt bulgare maison préparé avec Fernand le Ferment
- farine de blé ou chapelure
- 2 gousses d’ail
- sel
- aneth
Préparation :
- Coupez les courgettes en rondelles d’environ 0.5 cm d’épaisseur. Saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 30 minutes dans une passoire.
- Posez les courgettes sur un tissu ou un essuie-tout pour bien les sécher avant de les rouler dans la farine (ou dans la chapelure).
- Faites frire les courgettes dans de l’huile de tournesol ou déposez-les dans un plat huilé et faites les cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
- Préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt avec l’ail, le sel et l’aneth.
- Servez les courgettes et versez un peu de la sauce au yaourt par dessus.
Le mot du Gourmand en chef :
À déguster sans modération.
