Crémeuse et rafraîchissante.
Découvrez une délicieuse salade d'aubergines au yaourt maison, une alternative rafraîchissante aux recettes traditionnelles.
Cette combinaison unique allie l'authenticité des aubergines grillées à la fraîcheur du yaourt maison, créant un plat simple, savoureux et adapté à toutes les saisons.
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 aubergines
- 2 gousses d'ail
- 500g de yaourt maison
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise (en option)
- 1 tasse à café d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1/2 bouquet de persil
- Sel, au goût
Préparation :
- Piquez les aubergines à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette, puis faites-les cuire au four pendant environ 40 minutes. Laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en cubes ou écrasez-les à la fourchette.
- Écrasez l'ail avec le sel.
- Placez les aubergines cuites et coupées dans un bol et arrosez-les d'huile d'olive et de vinaigre. Assaisonnez selon votre goût. Ajoutez l'ail écrasé et le persil haché, puis mélangez bien. Émiettez la chapelure et mélangez à nouveau.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt maison et la mayonnaise.
- Placez un anneau métallique au centre d'une assiette et répartissez le mélange d'aubergines autour de celui-ci. Remplissez l'anneau avec la sauce et retirez-le délicatement. Servez le reste de la sauce dans un petit bol, à côté de la salade.
Le conseil du Gourmand en chef :
Remplacez la mayonnaise par de la crème fraîche pour une option crémeuse différente. Ajoutez des herbes fraîches pour une saveur rafraîchissante.
Bon appétit !
